venerdì 24 febbraio 2017

Birra e formaggio: i consigli di AFIDOP per un abbinamento perfetto

Un matrimonio armonioso quello tra i formaggi a denominazione d’origine protetta (DOP) e le birre artigianali. Un’unione fondata sulla comune passione per il prodotto ben fatto e sull’approccio rispettoso nei confronti della tradizione, ma con la comune voglia di allargare gli orizzonti gustativi, cercando nuovi sentieri da battere per avvicinare un consumatore nuovo ed evoluto, che trova nella combinazione tra tradizione e innovazione l’elemento di valorizzazione della tavola.
Il recente boom della birra artigianale, che ormai in Italia conta oltre 800 microbirrifici, ha portato alla valorizzazione delle tipicità locali, in termini di ingredienti, profumi, sapori e aromi. In questo percorso di esaltazione dell’eccellenza del territorio le birre artigianali hanno trovato dei fantastici testimonial della varietà agroalimentare italiana: i formaggi DOP, i quali rispecchiano la straordinaria capacità italiana di lavorare il latte locale per ottenere prodotti caseari unici e inimitabili.
Così, sempre più spesso, il classico tagliere di formaggi viene accompagnato da un bicchiere di birra artigianale, che nelle sue tante declinazioni si rivela la bevanda ideale per supportare e valorizzare l’estrema varietà gustativa dei formaggi DOP italiani.
Ma come orientarsi negli abbinamenti? Ecco i consigli di AFIDOP, Associazione che riunisce le più importanti produzioni casearie tutelate italiane, creata da Assolatte, Confcooperative e dai Consorzi di tutela.





venerdì 17 febbraio 2017

Beer Attraction 2017 ai nastri di partenza!



Al seguente link il mio ultimo articolo per Giornale della Birra in cui viene presentata la terza edizione di Beer Attraction - Fiera internazionale dedicata a specialità birrarie, birre artigianali, food e tecnologie.

PROSIT!

lunedì 6 febbraio 2017

La birra artigianale entra nel Paniere Istat 2017

Di seguito il link del mio ultimo articolo pubblicato su Giornale della Birra dedicato all'introduzione della birra artigianale nell'elenco di prodotti scelti dall'Istituto nazionale di Statistica per la composizione del c.d. Paniere.





PROSIT!