Italian Grape Ale: un'eccellenza birraria tutta italiana

Autunno, tempo di vendemmia, periodo in cui le uve vengono raccolte per realizzare prodotti straordinari, ambasciatori della tradizione eno-gastronomica italiana nel mondo. Non tutti quei grappoli dopo la raccolta, tuttavia, si trasformeranno in vino: alcuni, sembra impossibile, diventeranno birra.

Come sia possibile tutto questo ce lo spiega Il BJCP, Beer Judge Certification Program, organizzazione nata nel 1985 per promuovere la cultura birraria e sviluppare strumenti e metodologie per la valutazione della birra. Tra le sue attività c’è anche la pubblicazione delle Style Guidelines, documento di riferimento per il riconoscimento dei principali stili mondiali di birra, che nel 2015 ha inserito e definito lo stile delle Italian Grape Ale (abbreviato in IGA) nella categoria riservata agli stili locali, un riconoscimento senza precedenti per il nostro giovane movimento brassicolo.

Vacanze intelligenti? In Vallonia!

Non sapete dove trascorrere le vostre prossime vacanze? In Belgio è stato inaugurato un percorso che farà sicuramente al caso vostro: Le Grande Randonnèe des Abbayes Trappistes de Wallonie, circuito escursionistico di 300 Km da fare interamente a piedi che vi farà scoprire i 3 principali monasteri trappisti della regione, l'abbazia di Scourmont a Chimay, l'abbazia di Nostra Signora di Saint-Remy a Rochefort e l'abbazia d'Orval.

Alla scoperta delle Alewifes, le streghe della birra

"Indossava il suo miglior cappello a tesa larga, scacciava via i topi dal pentolone gorgogliante pensando tra sé e sé di aver bisogno di un gatto migliore.

Passeggiando a passo lento fuori dalla porta, afferrò la scopa e la sua stella e le posò sopra l'ingresso prima di scegliere con cura le migliori fra le sue pozioni e di metterle in strada per la promettente attività di un mercato.

Non sapeva che avrebbe trascorso quella notte nella cella carica di umidità e infestata di muffa e ratti sotto l’effetto della stregoneria..."

Questa immagine di una strega in sella ad una scopa, con cappello a punta, gatto nero e calderone gorgogliante e traboccante di pozione, è da sempre lo stereotipo rappresentativo delle streghe.

La verità riporta però ad un racconto completamente diverso, in cui a breve ci addentreremo per parlare, dalla nostra prospettiva, di una delle storie più cupe del medioevo birrario: la storia delle Alewifes.

(Madre Louse, la più famosa Alewife d'Inghilterra)

Conoscere la birra: la percezione

Proseguiamo il nostro percorso di conoscenza della birra con un articolo sulle modalità di percezione della stessa attraverso i sensi: il gusto, l'olfatto, il tatto, la vista e l'udito.

Abashiri Draft, la birra blu che viene dal Giappone

Abashiri è una città affacciata sul mare situata nel nord-est di Hokkaidō, la più settentrionale delle quattro isole principali dell’arcipelago giapponese.

Qui la produzione ed il commercio di prodotti alimentari costituisce la prima fonte di reddito per i cittadini, tra cui spicca un produttore di birra molto rinomato che ha lo stesso nome della città: The Abashiri Brewery.

Trattandosi di un’azienda giapponese non poteva limitarsi a produrre delle normali birre, ma ha sentito il bisogno di offrire alcune stravaganze che vanno oltre alle classiche tradizioni birrarie: su tutte la Abashiri Blue Beer.